背が伸びる食事のレシピ＆おやつのレシピ

作り方①豆腐はペーパータオルでつつみ、上にまな板をのせて半日くらいおいておくと、しっかり水気が切れます。水気を減らすと、お肉のような食感が得られます。

②みじん切りにした玉ねぎに、オリーブオイルを混ぜあわせます。それを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱して冷ましておきます。

③卵は卵白だけを分けとり、よく溶いておきます。豆腐は①でちゃんと水切りをしたものを使用します。

④ボウルに②と③、ひき肉を入れ、塩・こしょうを加えて粘りがでるまでよく練ります。

⑤中の空気を抜くように手のひらでまとめ、ハンバーグの丸型に整えます。

⑥フライパンに油をひき､焼き色がつくまで焼きます。

⑦ソース材料を混ぜあわせます。

⑧ハンバーグを皿に盛り､ソースをかけて、できあがりです。

作り方

①ニンニクはすりおろし、えのきは根の部分を切り落として小さく分けます。

②マグロはペーパータオルなどを使って水気を拭きとった後に、両面に塩・こしょうをふりかけます。

③中火で熱したフライパンに、サラダ油をひいたらマグロの片面にしっかり焼き目を入れます。

④きれいに焼き色がついたら裏返して弱火にします。フライパンのあいている場所を利用して①の材料を入れて酒をふって、ふたをして２分ほど蒸し焼きにします。

⑤ふたをとったら一瞬だけ強火にし、しょうゆをフライパンに入れて火を止めます。

⑥一緒に炒めたえのきを皿に盛りつけ、その上にマグロをのせます。

⑦上からポン酢をたらして出来上がりです。

作り方

①お米は洗って水をひたひたまで入れておきます。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細かく切ります。

②カキはそのままでもいいですし、細かく切ってもいいので、小鍋に調味料とともに入れて火にかけ､こげないように混ぜながら炒り煮にします。

③汁気が少なくなってきたらだし汁を加え、沸騰したら厚揚げを加え、５～６分煮る。

④ボールにザルを乗せ、その上に③をあけて、煮汁と具に分けます。

⑤具材と分けておいた煮汁をお米の釜に加えたら、目盛りまで水を足します。その上に具をのせて炊きます。

⑥ご飯が炊ぎあがったら十分蒸らしてみつばなどを加えてもいいでしょう。ざっくり混ぜて茶碗に盛ります。

作り方

①オクラは塩を加えた湯でサッと茹で､ヘタを落として十分に水気をきっておきましょう。

②牛肉を広げて、その上にスライスチーズとオクラをのせてぐるぐる巻いていきます。これを牛肉があるだけつくります。

③フライパンに薄く油をひいたら、②で巻いた牛肉の巻き終わりの部分から焼いていきます。

④肉の色が変わり、中まで火がとおったら、調味料を加えてからめます。

⑤えのきは根元を切り落として半分に切り、エリンギとマッシュルームは薄くスライスします。

⑥フライパンに薄く油をひき⑤とホールコーンを加えて炒めます。塩とこしょうをふります。

⑦④と⑥をお皿に盛りつけます。

作り方

①豚ヒレ肉は5～8mmぐらいの厚みに切り、塩・こしょうをまぶしておきます。中にチーズをはさめるように豚肉に切り込みを入れましょう（豚肉が厚いと中まで火の通らなくなるので程よい厚さにカットしてください）。

②豚肉の切れ込みにチーズをはさみ、薄力粉を薄くまぶします。サラダ油を敷き熱したフライパンで、両面を色よく焼きます。

③お肉を皿に盛り、半分に切ったプチトマトとお好みでレモンを添えます。

作り方

①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをまぶしておきます。玉ねぎはくし型に小松菜は4cmほどの長さに切っておきましょう｡調味料を合わせておきます。

②フライパンにごま油を入れて熱して豚肉をいれ炒め、熱が通ってきたら玉ねぎと小松菜を入れて炒めます。

③合わせた調味料をまわし入れて､手早くからめましょう。

作り方

①ニラはみじん切りにし、他の材料と混ぜあわせます。

②フライパンに適量のサラダ油をひいたら、①で混ぜ合わせた生地を適当な大きさで入れて両面を焼いていきます。

③両面に焼き色がついたらできあがり。好みで、お好み焼きソース、紅ショウガ、しょうゆ、マヨネーズなどをつけて食べましょう。

作り方

①豚肉は食べやすい大きさに切ります。小松菜も食べやすい大きさに切りましょう。

②鍋に調味料とショウガを入れて煮立たせて行きます、豚肉を加えて汁気がなくなるまで煮ていきます。

③最後に小松菜を鍋に入れてひと煮たちさせたら出来上がりです。

作り方

①ささみはすじをとり、切り開いて塩、こしょうをし、チーズをのせてオーブンで焼きます。

②レタスは適当な大きさにちぎり、キュウリは斜めに切ります。トマトとピーマンは好みの薄さで輪切りにしておきます。

③パンは軽くトーストして香ばしさをプラスしましょう。

④マヨネーズとケチャップは混ぜあわせてパンの具材を挟む側にぬります。ぬり終えたらレタス、キュウリ、ささみ、トマト、ピーマンをのせて、もう１枚のパンをかぶせて軽く押しつけ固定して二等分に切ります。

作り方

①きびなごは水洗いし、水気をよく切ります。白ワインとしょうゆ、こしょうをかけてよくからめます。

②アルミ箔にオリーブオイルを薄く塗り、その上にきびなごを並べます。

③パン粉と粉チーズを混ぜたものをきびなごにまぶしつけ､オリーブオイルをかけ、230℃に予熱したオーブンで7～８分、こんがりと焼きます。

④器に盛りレモンを添えます。食べる直前にお好みでかけて食べてください。

作り方

①イワシは頭、内臓、骨、尾をとり除き､包丁でよくたたきます。

②大和いも、ショウガは、すりおろします。

③ボウルに②と調味料Aを混ぜあわせ、①を加えてさらに混ぜてから、丸く形を整えます。

④鍋に調味料Bを入れて熱し、③を加えて煮ます。塩・こしょうで味をととのえます。

⑤好みで、ワカメやゴマ、刻みネギを加えても美味しくいただけます。

作り方

①ハマグリを洗う時は殼同士をこすりあわせてる感じでしっかりと洗います。生タラは食べやすいように一口大に切り、エビは殼をキレイにむいて背わたもしっかりと取り除いておきましょう。

②野菜は食べやすくいように一口大に切りましょう。

③鍋にオリーブオイルを入れて熱したら、みじん切りに切ったニンニク、と切っておいた玉ねぎ、①の順に炒めて、その後にトマトと調味料を加えて煮込んでいきます。

④しばらくして貝殼が開いたのを確認したら､塩とこしょうで味を整えましょう。仕上げにパセリをちらして完成です。

作り方

①粉類はあわせてふるい、砂糖とあわせます。プロセスチーズはこまかく切っておきます。

②粉類に冷たいままのバターを入れて、手でよく揉んでいきます。バターが小さくなってきたら両手を使ってこねくりまわして、そぼろ状にしていきます。

③そぼろ状になったらプロセスチーズとしらすをいれて軽く混ぜあわせ、さらにヨーグルトをいれます｡手で全体を混ぜ合わせたらひとつにまとめます。それを4等分にしたらそれぞれ円形に形を整えて、220℃のオーブンで15～20分くらい焼いて完成です。

作り方

①片栗粉、スキムミルク、砂糖をよく混ぜあわせます。

②鍋に①と豆乳を入れて中火にかけ、木べらで混ぜあわせ続けて、透明感がでてきたら火からおろします。

③②をスプーンですくってちいさく丸め、きなことグラニュー糖を混ぜ合わせた粉をまぶしましょう。

作り方

①バナナは皮をむいて適当な大きさに切ります。

②豆乳、ヨークルト､バナナ、氷をミキサーに入れてミックスし、グラスに注いだら、仕上げにはちみつをたらして完成です。

作り方

①小麦粉は、弱火にかけたフライパンできつね色になるまで煎り、火からおろして冷まします。

②バターをボウルに入れて、ゴムベらでクリーム状になるまで混ぜます。砂糖を２～３回に分けてボールに入れ、色が白みがかってくるまでしっかりと混ぜあわせたら、卵白をいれてさらによく混ぜ合わせます。①できつね色にした小麦粉ときな粉を合わせてふるいにかけ、ゴムベらで切るようにてに混ぜ合わせます。

③②の生地にごまを混ぜ込み､40等分にして丸い形をつくっていきます。

④分けて丸めた生地を天板に並べたら､140～150℃のオーブンに入れて、いい感じに焼き色がつくまで約25分ほど焼いたら出来上がりです。

作り方

①小麦粉、ベーキングパウダー、スキムミルクはふるいにかけましょう。バターはレンジを使ってで溶かします。
②大きめのボウルを使って卵を割り入れたら、砂糖を入れて泡だて器を使って混ぜていきます。
③完全に砂糖が混ざって、全体が白くなったら低脂肪乳を全部入れて、さらに混ぜ合わせます。
④③に①の粉類を加えて、そこからさらに混ぜていきましょう。
⑤生地全体がなめらかになってきたところで、溶かしておいたバターを加えます。
⑧フツ素樹脂加工のフライパンを火にかけたら、お好みの量（だいたいお玉一杯分）の生地を丸い形に注ぎ、両面がきつね色になるまで焼いていきます。
⑦お皿に乗せたホットケーキの上にお好みでジャムをのせてください。